じゃがいもの主な品種
●男爵芋
●メークイーン
●キタアカリ
●とうや
●とよしろ
●インカのめざめ
●デジマ
●ラセットバーバンク
等だが、日本で口にする事の多い、男爵芋をピックアップしたいと思います。
男爵芋
生食用品種。明治時代に川田龍吉（かわだ・り
ょうきち）男爵がイギリスから持ち込んで日本に
定着させた品種。
デンプンが多くホクホクした食感が得られるが、
煮くずれしやすい。このため、粉吹き芋やマッシ
ュドポテト、コロッケなど潰してから使う料理に適
している。
芽の部分が大きく窪んでおり、でこぼこした形状
なので皮をむきにくい。
主に、東日本で主流の品種である。
